ЧАЙ, КОФЕ
ПРОДУКТЫ ИЗ ИТАЛИИ

 
8 (4742) 22-42-94
В корзине:
0 руб.

Трюфель свежий и консервированный

Трюфель- деликатес дороже золота

При упоминании трюфеля большинство представляет себе вкуснейшую шоколадную конфету, однако говорить мы будем не о кондитерском изделии. Трюфель - гриб, растущий под землей на глубине от 10 до 30 сантиметров.

Это один из самых дорогостоящих деликатесов в мире, и ценится дороже золота: стоимость килограмма колеблется от 800 до нескольких тысяч долларов. Несмотря на это, гурманы ни перед чем не устоят для того, чтобы отведать приготовленные из них блюда.

Трюфельная кулинария

Существуют трюфели разного размера: от грецкого ореха до апельсина, иногда растут и больше. Самый большой гриб весом 2,5 килограммов был найден в 1951 году. Рестораторы отдают предпочтение плодам размером в мяч для гольфа, который легко нарезается тонкими кусками (хотя размер не влияет на вкусовые качества). В тратториях и ресторанах продаются асагины- блюда на небольших обеденных тарелках, обильно украшенные трюфелями. Среди них фондутта- плавленый, мягкий и вкусный сыр фонтина с трюфелями, воздушный ризотто, обильно посыпанный тертым пармезаном и сверху белая трюфельная "шапка".

Исходя из цены, трюфель не готовят в чистом виде. Чаще тонко нарезают и посыпают ими горячие блюда. Гриб "тает" и придает еде незабываемый аромат.

Сортировать по умолчанию цене названию